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Malnutrición infantil

¿Por qué mala nutrición y no obesidad?

Pongamos esta situación, un chico con peso aumentado para su talla con respecto a su edad y sexo, que tiene una dieta variada con alto consumo de verduras y frutas. Otro chico con peso adecuado para su talla con respecto a su edad y sexo, que tiene una dieta selectiva con alto consumo de alimentos ultraprocesados. Para empezar nótese que para decidir si alguien tiene o no sobrepeso hace falta saber varios datos aparte del número que arroje la balanza.¿Qué familia debería comenzar a cambiar sus hábitos? AMBAS ¿A qué niño se le hace mayor bullyng y estigmatización?

La comida casera se reemplazó por alimentos y bebidas ultraprocesadas con alto contenido de grasas, azúcar y sal. Las cuales se consumen de manera habitual.

La falta de políticas recomendadas para prevenir la obesidad, especialmente en niños y adolescentes. Como la de establecer leyes de etiquetados frontales para los alimentos que identifiquen claramente los productos procesados con alto contenido de sal, grasa y azúcares y las bebidas no saludables y que garanticen la declaración obligatoria de azúcares. Dificulta la situación. Junto con las grandes campañas publicitarias, un ejemplo de esto son los lácteos, los cuales en la actualidad son una gran fuente de azúcar y conservantes. Al contrario de lo que se piensa y se supone, tomar un litro de yogur por día o “no come pero toma mucha leche” no es para nada saludable y mucho menos nutritivo.

Uno de los pilares fundamentales de la nutrición saludable consiste en tener una dieta variada y en el caso de optar ya sea por deseo o por necesidad la exclusión de un grupo de alimento, reforzar con los otros restantes. Recordemos que los grupos son verduras, frutas, legumbres, carnes, harinas y lácteos.

Incorporar algunos hábitos saludables puede ayudar mucho:

-Elegir alimentos preparados en casa, son más nutritivos y saludables.

-Llevar siempre a mano una fruta.

-Limitar el consumo de bebidas azucaradas, tener una botella con agua potable.

-No agregar sal o azúcar a las comidas y limitar su consumo.

-Comer más verduras, frutas y legumbres.

-Hacer una actividad recreativa ya sea física o no.

-preferir lácteos descremados (luego de los 2 años) y cereales integrales

-Retirar la grasa visible de las carnes y la piel del pollo antes de cocinar

Es importante saber también que los chicos desde el inicio de su alimentación son capaces de autorregular su apetito. Si no tienen hambre no comen, a diferencia del adulto que por diferentes razones come cuando no tiene hambre ya sea por aburrimiento, ansiedad, depresión etc. Por eso el desafío y la responsabilidad como adultos es la de ofrecer una alimentación variada y que el niño decida cuánto come sin presión externa. No caer en cocinar únicamente lo que le gusta. No perder la esperanza y continuar ofreciendo distintos alimentos. Siempre tener presente que el hábito se aprende con el ejemplo.

Aca va una receta chocolatosa, rica y saludable

Budín de chocolate y zucchinis o zapallitos

Ingredientes (para dos budines medianos o un budín y 6 cupcakes)

• 2 tazas de zapallitos redondos o zucchinis rallados

• 1 taza de azúcar (para menores de 1 año se puede reemplazar por 2 bananas o media taza de pasas de uva procesadas)

• 2 huevos enteros

• 1 cta de extracto de vainilla

• 1/2 taza de aceite

• 1/2 taza de leche o agua

• 2 1/2 tazas de harina leudante o -harina común con 2 ctas de polvo de hornear-

• 1/2 taza de cacao en polvo amargo

• 1 cta de canela en polvo

• 1 cta de café instantáneo en polvo

• opcionales chips de chocolate para decorar

Procedimiento:

• Rallar los zapallitos o zucchinis, reservar.

• Batir con batidora eléctrica los huevos y el azúcar. Agregar el aceite, la leche y el extracto de vainilla.

• Mezclar la harina, polvo de hornear si no usan harina leudante, el cacao, la canela y el café instantáneo.

• Agregar los zapallitos o zucchini a la mezcla de los huevos y luego incorporar la mezcla con la harina. Integrar todo bien y verter en dos budineras medianas enmantecadas y enharinadas o en una budinera y 6 cupcakes.

• Cocinar hasta que lo pinches con un cuchillo y este salga limpio.

Por: Dra. Ana Andersen

Médica Pediatra

Ig: Ana Andersen Pediatra

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